SCHOKO-ESPRESSO-MUFFINS

Zutaten

Für den Teig:

• 50 g Zartbitter-Sckokolade
• 125 g weiche Butter
• 125 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL echter Kakao (gesiebt)
• 1 EL Espressopulver Instant
• 1-2 EL Milch

Zum Verzieren:

• 125 g Puderzucker
• 1/2 EL Espressopulver Instant
• 1 TL echter Kakao (gesiebt)
• 10 Schokokaffeebohnen zum Verzieren

Zubereitung:

1. Schokolade hacken und im heißen Wasserbad
   schmelzen.
2. Butter mit braunem Zucker schaumig rühren, dann
   Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und
   Espressopulver mischen und rasch unterrühren.
   Geschmolzene Schokolade und Milch zugeben,
   sodass der Teig reißend vom Löffel fällt.
3. Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform
   verteilen.
4. Bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca.
   15-20 Minuten backen.
5. Puderzucker sieben und mit Espressopulver und
   2 EL heißem Wasser glatt rühren. Die Hälfte der
   abgekühlten Muffins damit bestreichen. Glasur mit
   Kakao verrühren und restliche Muffins damit
   bestreichen. Mit jeweils einer Kaffeebohne verzieren.