Rote-Linsen-Suppe mit Hack und Spinat

Eine würzige Suppe mit roten Linsen, Rinderhack und Spinat, abgerundet mit Kreuzkümmel, Kurkuma und einem Spritzer Zitrone.

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
2 EL Butter
je 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken
1/2 TL Kümmelsamen
150 g Rinderhack
Salz, Pfeffer
250 g rote Linsen
60 g junger Spinat
1-2 EL Zitronensaft
evtl. 2 Peperoni

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Butter erhitzen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chiliflocken und Kümmel darin ca. 30 Sekunden anrösten.
3. Hack dazugeben und feinkrümelig braten, salzen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Linsen kurz mitbraten.
5. Mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht sämig köcheln.
6. Spinat waschen und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren.
7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Peperoniringen garnieren.