Linsensalat

Ein frischer Linsensalat mit Feta und einer süß-säuerlichen Dressing – schmeckt am besten, wenn er gut durchziehen kann.

Zutaten für 4 Personen

2 kleine Dosen Linsen (ohne Gemüse)
1/2 Salatgurke
2-3 Tomaten
1 Möhre
Frühlingszwiebeln
1/2 Paket Feta
Olivenöl
Heller Balsamico oder Aceto
Dattelsirup oder Honig
Senf, Salz und Pfeffer, etwas Curry
TK-Kräuter (z. B. 8-Kräuter-Mischung)

Zubereitung

1. Linsen abtropfen lassen. Gurke, Tomaten und Möhre in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Feta würfeln.
2. Alles miteinander vermischen.
3. Für die Soße Olivenöl, Balsamico, Dattelsirup, Senf, Salz, Pfeffer, Curry und die TK-Kräuter verrühren.
4. Soße unter den Salat mischen und gut durchziehen lassen.