Blumenkohl im Hack-Speck-Mantel

Ein ganzer Blumenkohl, verpackt in würzigem Hackfleisch und knusprigem Speck – aus dem Ofen ein echter Hingucker und deutlich raffinierter als er klingt.

Zutaten für 6 Personen

1 großer Blumenkohl (oder 2 kleine)
1 kg Hackfleisch nach Wahl
2 Päckchen Zwiebelsuppenpulver
1 Becher Schmand
2 Eier
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
300 g Frühstücksspeck
1 kg Drillinge (kleine Kartoffeln, ungeschält)
Pommes- oder Bratkartoffelgewürz

Zubereitung

1. Blumenkohl in Gemüsebrühe ca. 20 Minuten vorkochen. Die Drillinge parallel ca. 12 Minuten vorgaren. Beides gut abtropfen lassen.
2. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hackfleisch mit Schmand, Zwiebelsuppenpulver, Paprikapulver und den Eiern gut verkneten.
3. Blumenkohl auf ein gefettetes Backblech setzen, die Hackfleischmasse darauf verteilen und gut andrücken.
4. Speckstreifen rundherum um das Hackfleisch legen und ebenfalls andrücken.
5. Drillinge halbieren, mit Pommesgewürz würzen und drumherum auf dem Blech verteilen.
6. Alles zusammen ca. 45-50 Minuten im Ofen backen, bis Hackfleisch und Speck schön gebräunt sind.

Dazu passt eine Sauce Hollandaise oder eine Käsesoße.