Serbische Bohnensuppe

Eine herzhafte, sämige Bohnensuppe mit Paprika und geräuchertem Speck, die durch Cabanossi und Tomatenmark eine kräftige, leicht scharfe Note bekommt – fast schon ein Eintopf.

Zutaten für 4 Personen

1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 große Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 Scheiben durchwachsener Speck
2 Cabanossi
Salz und Pfeffer
Öl und Butter zum Braten
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel würfeln und in einer Mischung aus Öl und Butter andünsten. Den Speck klein schneiden und mit dazugeben.
2. Kräftig mit Paprikapulver bestäuben, dabei nur kurz mitbraten, damit das Gewürz nicht bitter wird.
3. Mit den geschälten Tomaten ablöschen und die weißen Bohnen samt Dosenflüssigkeit dazugeben. Die Cabanossi in Scheiben oder Stücke schneiden und untermengen.
4. Das Tomatenmark einrühren und bei Bedarf etwas Wasser angießen – die Suppe sollte eher dickflüssig wie ein Eintopf sein. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen und rund 45 Minuten sanft köcheln lassen.