Rinderstreifen mit Ananas

Zart gebratene Rindfleischstreifen in einer süß-scharfen Ananas-Sojasauce, verfeinert mit Granatapfelkernen und Schnittlauch – dazu passen breite Bandnudeln.

Zutaten für 4 Personen

350 g Rumpsteak, ohne Fettrand
200 ml Ananassaft
4 EL Sojasauce
400 g frische Ananas
2 Zwiebeln
1 grüne Pfefferschote
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
1 EL heller Saucenbinder
4 EL Granatapfelkerne
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Das Rumpsteak in Streifen schneiden und mit Ananassaft und Sojasauce vermengen. Die Ananas vierteln, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und die Pfefferschote in Ringe schneiden.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtupfen und im heißen Öl rundum 3-5 Minuten braten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Pfefferschote und Ananas im Bratensatz andünsten. Mit der restlichen Marinade und der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.
3. Die Sauce mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch und die Granatapfelkerne unterrühren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu passen breite Bandnudeln.

Hinweis: Die genaue Personenzahl war im Originalrezept nicht angegeben – bei den angegebenen Mengen sind 4 Personen als Beilage zu Nudeln eine sinnvolle Schätzung.